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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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先日、恒例、大人の遠足に行ってきました。

今回は、京都大原へ。
行きは、事故渋滞にあいましたが、何とか到着。

まずは、三千院へ。
紅葉には、まだ少し早いかな。


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わらべ地蔵さんが、かわいらしく微笑んでいました。

お楽しみにしていたランチは、古民家レストランの「わっぱ堂」へ


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入ってすぐの土間は情緒があってすてきです。
私達は、居間へあがりました。

メニューはコースで、地野菜や、石窯ピザ、川魚のカルパッチョ
てんぷら、地鶏炭焼き等々・・・


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〆は、お席ごとに、小さな土鍋ご飯を炊きたてで。
どれも、美味しく頂きました。

お店は、寂光院から少し歩きます。
目の前はこんな場所

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側には、こんな泉が

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帰りには、大原の直売所で、お野菜を色々買ってきました。



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紫蘇の産地なので、青紫蘇の実も。
さっそく梅酢醤油漬けを作って、おにぎりにしました。

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雨模様の出発でしたが、大原に着くころには止んで傘なしで。

とっても楽しく、美味しい遠足でした。
Tちゃん、運転、お疲れ様でした。
有難うございました。

もうすでに、次回遠足の計画が・・・

楽しみにしてるね。



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# by 2007skt | 2017-10-19 09:28 | 日々の出来事 | Comments(0)

先日、お友達と「PINK PINK の会」と題したランチ会をしました。

きっかけは、N先生が ウチのバラのigをご覧になって、ピンクが好きと
コメント下さったから。
じゃあ、ピンクがテーマの会をしましょう!!
てことで、先生をご紹介下さったRさんと、ピンク大好きな
私の長年のお供のHちゃんがメンバー
5月に決まって、季節を越えて今月やっと、開催できました。

とにかく、ピンクを、思いっきり楽しんじゃおうって事で、

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大きなブーケも、セッティングも、様々なピンクをつかって・・・


お料理のメニューは、こちら

Pink-Pink no kai

P・P lunch time

アペリティフ/自家製佐藤錦酒、ヴァンムスー

ロゼシャンパーニュ/ドゥ・ヴィノージュ ルイ15世 ロゼ 2002

*

ポークリエット・小豆

ビーツのスープ/ホタテ、リンゴのタルタル

ジュレそうめん、山芋メレンゲ掛け/イクラ、わさび

たらこ大根餅/パクチー・チリメン花椒

ナスキーマ/しば漬けヨーグルト

ピンキッシュサラダ、カシスマスタードドレッシング

ピンクルス

シュリンプクネル、マンゴー、アメリカンソース

サーモンピカタ、トマトソース、バジル

イカのパンロールフライ/紫塩

フォアグラソテー/栗、きのこ、ポルチーニ風味、ミルクフォーム

梅生麩のポークロール、梅あん掛け

和牛すね煮込み/パンプキンピューレ、クレソン、ピンクペッパー

*

おいりアイス

PP tea time

ローズストロベリーティー

鳳凰単叢蜜桃香

冰皮月餅(ビンペイユベン)カシス、チェリーあん

乾菓子





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沢山の品数でしたが、レクチャーあり、デモありで
一緒に作っては、食べて、飲んで、又作って・・・・
お喋りして、笑って、又食べて・・・・
の楽しいランチ会となりました。

この日は、ドレスコードあり(笑)で、皆さんピンクをあちこちに
ウチのこの子達も





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皆さんからお心づかいも頂戴し、感謝感謝の気持ちです
本当に、有難うございました。

また、お集まりしましうね。

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Rちゃんから、沢山お写真をお借りしました。
素敵に撮って下さり有難うございました。


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# by 2007skt | 2017-10-09 17:05 | お料理 | Comments(0)


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うちのパティオのピンクのバラが満開の5月に決まった
「PINK PINK の会」
ピンクが大好きな、Nセンセイと大心友Hちゃん
おねぇちゃまと慕ってくれるかわいいRちゃんで
やっと開催となります。

お迎えのお花達を準備しています。

お花が大好きです。
お花って、こちらが何もしなくても
ただ、観ているだけで幸せになれる
そこにあるだけでいい・・・・・





# by 2007skt | 2017-10-04 15:42 | お花 | Comments(0)

簡単スピード料理


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これから寒くなっていくので、
冷たいサラダの代わりに、
ホットサラダはどうかしら?
根菜の美味しい季節ですよね

エビは下処理して、半分にスライス
レンコンも5ミリぐらいに、薄切り

オリーブオイルで炒めて塩こしょう
クミンなどのスパイスを入れても
美味しいですよ。
エビは、プリプリ、レンコンは、シャキシャキ
炒めすぎないようにね

器に入れて、熱いうちにワインビネガーをかけて、
お味を馴染ませたら、出来上がり‼︎
イタリアンパセリをパパッとお好みで

熱いうちにビネガーを掛けると、
酸のキツさが程よく取れていい感じに。
湯でたのとは、また違った美味しさ。
ドレッシングを作らなくていいから
ひと手間省けるスピード料理です。
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# by 2007skt | 2017-09-28 06:52 | お料理 | Comments(0)

夏前に、料理教室「SUPICE UP」のRyoko先生から
コラボレッスンのオファーがあり、先日無事、終了しました。
テーマは、「香りを楽しむ」
私が、秋のフラワーアレンジメントレッスンと食後の中国茶会
Ryoko先生が、ランチを担当することに。

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まずは、秋のリースアレンジ
グリーンにボルドーを配して、実ものや梨を入れて
実りの秋のイメージ。
ナチュラルでシックな雰囲気いっぱいのリースです。
皆様、楽しんで製作していらしゃいました。
其々のセンスで、とっても上手に仕上がりましたね。


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中央に、香り高い、菊花茶入りのキャンドルを置いて。
これは、中国茶教室「sobae」の丸山先生と、SHEEPさんのコラボ商品
貢菊茶が沢山、使われています。
トップの菊とチラチラ見える中の菊がとってもかわいいの
一目で気に入り、今回のレッスンに連れてきました。
リースととっても合って嬉しい


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製作後は、お待ちかね、ランチタイム
Ryoko先生特製の煮込み料理、肉骨茶(バクテー)と大葉のおにぎり
スパイスの香りは、食欲をそそりますよね。
オリジナルブレンドの香辛料が使われているらしく、お料理好きの私、
どんなお味かしら?と興味津々、気になる~(笑)
皆様、「美味し~~!!」と完食でしたね


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私は、皆様のお食事中に、中国茶会のご用意を。
今回は、「SUPICE UP」さんのサロンの雰囲気に合わせて
シルバー&ホワイトで、アンティークのバカラやクリストフル
洋食器の蓋碗、現代作家物、景徳鎮などでコーディネートしてみました。

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今回の乾菓子はこちら、甘い物、ピリッとするもの、
食感も、お味も色々あって楽しいプレートに

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主菓子は、月餅です、
皆様が、今まで召し上がったことが無い物を、お出ししたにな、と
餡は、バカンス先ハワイで思いついた、マカダミアナッツと
ココナッツ、ドライイチジクでオリジナルを考えました。
そこに、自家製梅ペーストそ添えています


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お茶は、9月ですので、明時代、皇帝に献上されたという菊花茶
、貢菊茶を、其々、お好きな蓋碗を選んで頂き、お淹れしました。
小さな菊が、とっても可愛らしいです。


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もう一種は、鳳凰単そう蜜蘭香
1本の木から、作られるという青茶です。
中国茶好きさんには、ファンの多いお茶です。


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お茶の水色が美しい・・・

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どちらも、香り豊かで、味わい深いお茶です。
4煎目まで、お楽しみ頂きました。

初のコラボレッスン、でしたが、大成功!!
お越し下さった皆様、本当に有難うございました。
Ryoko先生も私も、感謝の気持ちでいっぱいです。

後日、沢山の嬉しいメッセージを頂き、感激!!

また、いつか、お会い出来ますのを楽しみにしていますね

沢山のお写真はRyoko先生からお借りしました。
有難うございます。

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# by 2007skt | 2017-09-17 07:03 | イベントレッスン | Comments(4)