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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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パンのレッスン ~ 京都風卵サンド


お久しぶりに「ファリーナ」さんのパンレッスンにお伺いしました。

KAORU先生らしい、ミラーやクリアーなテーブルウエアーが素敵なセッティング。

パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18382040.jpeg
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パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18384690.jpeg


今月は、角食、ミニクグロフ、パンプキンポットでした。
とってもキメの細かいやわらかな食パン。
ミミがとっても、薄いのです。
生地をいためないような成形や、型に入れる時のコツも、教えて頂きました。
忘れないように、メモ、メモ。
パン以外にも、この季節にぴったりの、自家製ホットドレッシングのレシピも。



パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18455343.jpg
パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18444357.jpg

早速、京都の卵サンドに多い、ふんわりスタイルのオムレツを挟んで
サンドイッチを作りました。
私流は、オムレツというより、和風で、卵焼き。
薄口しょうゆ、みりん、お砂糖を、ほんの少しずつ入れます。
切る時、パンが、ぺしゃってなりそうなぐらい、やわらかな生地なのです。

パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18435169.jpg

ハロウインデコのパンプキンポットは、しっとり生地でかぼちゃの甘味が GOOD!!
な美味しいおやつ。

パンのレッスン ~ 京都風卵サンド_a0330332_18452504.jpg

とっても、楽しいレッスンを有難うございました。

復習せねば・・・。





by 2007skt | 2015-10-21 19:43 | お料理