人気ブログランキング | 話題のタグを見る

la maison de Septembre septembres.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

salon通信 ・日々のこと 


by petite S
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

自家製いくらの醤油漬け


自家製いくらの醤油漬け_a0330332_14025474.jpeg

梅阪の鮮魚売り場で、秋鮭の生筋子発見!
いくらにほぐします、と書いていたので、
お願いしました。
いつもは、ウチで、お餅を焼く金網を使ってバラバラほぐしていましたが、このサービスは、嬉しい。助かるわ。

さっと塩水で洗い、残っている薄皮や血管など、何度も冷水を取り替えながらお掃除します。
キレイになったら、煮切ったお酒、本みりん、お出汁醤油の地に漬けて、出来上がり。
最後は、忘れず、いつものおまじない。
「美味しくなぁれ」

自家製いくらの醤油漬け_a0330332_14032912.jpeg

ご飯にたっぷりかけて、先日作った柚子胡椒を。

自家製いくらの醤油漬け_a0330332_19042937.jpeg


柚子胡椒、ポン酢、栗の渋皮煮‥‥
秋は、自家製作りおきが沢山で
ちょっと、忙しいの、でも
とっても、楽しい♪

by 2007skt | 2015-10-30 14:04 | お料理