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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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おひさま市のお野菜「赤カブとイエローブロッコリー」編




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おひさま市の赤カブとイエローブロッコリーでベジカルパッチョ。
薄~くスライスして、たで塩につけて。
オリーブオイルを回しかけ、11日の鏡開きの時にお下がりになった、
橙を絞ってシャリシャリに凍らせた果汁を添えて。

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キャビア(おせちの残りがまだ、あった!!)の塩っけが美味しいの。

ラリックのオンフルール、葉っぱのフロステッドリムが、カリフラワーに似てる(笑)

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ビジュアル的にも、キレイなひと皿。




by 2007skt | 2016-01-15 07:30 | お料理 | Comments(0)