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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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おうちゴハン


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親子そろって、点心大好き!!

海鮮スープ餃子を作りました。
皮は、小龍包のように薄く延ばしています。


大きなおチビさんが、まだベビーカーの頃から、
福臨門さんへお伺いして、スープだけ飲んでいました。

福臨門のふかひれスープ餃子が大好きだったので、
懐かしく思い出しながら、作ってみました。




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# by 2007skt | 2017-05-21 15:18 | お料理 | Comments(0)

パールセレモニー


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先日、ウチで、細やかな、でも大切なセレモニーをしました。

お互いの子育てや、様々な事分かち合ってきた大事なお友さんと
お互いのお誕生日をお祝いする会。

で、今年からは、違ったお祝いっこが始まりました。

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ミキモトでオーダーしたお揃いのパールブレス。
これを、切ってしまいます。


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そして、毎年、3粒ずつ交換します。
10年たって、すっかりお互いのパールが入れ替わったら、
またミキモトさんで、ブレスに戻して頂きます。
そして、そのブレスは、私達が知り合うきっかけとなった
私達の娘に譲ります・・・。
ちょと大げさな言い方ですが、
ママ達の友情・・・
いえ、それを超えた絆の証として・・・。
学校は別の所に進んだ娘たちですが、とっても仲良しなんです。
その二人、お揃いのブレスになるのが嬉しいな。

セレモニーの後は、簡単なランチを。
パールに因んで、パールのようなスパークリングで乾杯


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アミューズの、フォアグラ最中や前菜、グラタンクレープ等
お時間切れで、デザートまでたどり着けずでした。

とっても素晴らしい、彼女に出逢えた事、神様、仏様、ご先祖様・・・
感謝してもしきれない。

Hちゃん、本当に有難うね。
小さいけど、おねーさん より

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# by 2007skt | 2017-05-12 21:01 | 日々の出来事 | Comments(0)

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GWの終わりに、田舎へのんびりと時計のない旅をしたいな、と思い
鹿児島の雅叙苑へ。

ココを初めて訪れたのは、今から20数年前。
それ以来、家族と、友人と、幾度も。
でも、今回は、10年ぶり位かしら。

今回、囲炉裏と居間とバスリビングのある1軒が私達のお部屋

お部屋につくと、お手紙とお菓子が

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お部屋のお風呂リビングには、↑ 木が生えていました(笑)



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到着後、お風呂へ。

川のすぐ横ですよ


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お夕飯は、食材のほとんど全てが自家栽培、自家鶏牧場から


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新鮮な地鶏や、お野菜たち
ここでは、派手なお料理は必要ないです。
滋味深く美味しい。
感謝をして頂きます。




夜は、苑内のこの囲炉裏端に焼酎の鉄瓶が掛けられていて、いつで頂けます。




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おやつも、レモン水も。


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朝食の野菜や卵、干物はここで焼かれます。


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カワイイ放し飼いのにわとり親子が自由にお散歩していました。


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自然がいっぱい、全て雅叙苑の中で写しています。



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とても、ゆっくりとした時間を過ごすことが出来ました。


また行きたいね。
行こうね。



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# by 2007skt | 2017-05-10 16:13 | 日々の出来事 | Comments(0)

お花


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人生の2/3以上をお花と供に生きてきた・・・・・
いえ、もしかしたらそれ以上かもしれない

小さな子供の頃、シロツメ草をつんで、花冠や首飾りや
レンゲで腕輪を作ったり、そんな花遊びが大好きだった

ブーケを束ねたり、コンポジションをアレンジしている自分
これが私らしい私・・・と思える時


GWの始まりに
家族と家と私の為に生けるお花達



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# by 2007skt | 2017-04-30 23:46 | お花 | Comments(2)

小的中国菜午餐BiBi春宴


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先日、ある数字(笑)が共通するお友達を、お招きしてランチ会をしました。

お料理は、最近、何度かしている、アレンジ中華の小さな多皿料理
今回は、洋食器を用いて。

先ずは、アペリティフのすみれカクテルを。

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すみれを閉じ込めたロックアイスに、スミレシロップ、
ベルモットのノワイープラ、レモンソーダにフレッシュミントで爽やかに


「カンパ~イ」♪

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春の食材を沢山盛り込んだお食事のスタートです。

冷たい前菜6種と一緒に熱い老酒を南部鉄瓶で、
ざらめの代わりに、デメルのスミレのお花のコンフィをいれてみました。


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左上から、トマトといちごのゼリー、杏露酒風味
フォアグラの味噌漬けテリーヌ中華風、自家製日向夏陳皮掛け
あさり、搾菜、切干大根浅葱のサッと煮
ほたて、春キャベツとうすいえんどうの白和え、W皮蛋ソース
蟹と新玉ネギ、自家製新生姜漬けのサラダ
生海老とウドの紹興酒漬け


お飲物は、シャンパーニュとナパワインの白と赤





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アメリカワインをあまり飲む機会の無い私ですが、
昨年訪れたカリフォルニアワインが好印象だったこと、
中華料理だったこと、そして何よりこのマエストロを皆さんと開けたかったから・・・
でこちらのチョイスとなりました。

とってもワイン好きさん達なので、CAワイン、いかがだったかしら?


続いて温かいお料理を

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カップの中には、菜の花と3種のお肉の肉団子スープ
肉団子は、きのこいっぱいで、見た目より軽いです。

半分召し上がったら、お味に変化を・・・菜の花のスープを注ぎます。


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次は、オマールエビの人参チリソース、わさび菜添え
ちょっとハプニング(><)もありましたが、無事、中華揚げパンもお出し出来てホッ・・・。
このチリソース、結構、ピリっとしますよ。
チリソースには、コリアンダー、フェンネル、パプリカ等のスパイスも加えて、少しエスニックにアレンジ。

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お肉料理は、私のオハコの黒酢柔らか酢豚、山菜のこごみと

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最後の〆は、ふかひれの姿煮あんかけご飯


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ごはんには、和歌山のぶどう山椒で作った、青実山椒を


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ふかひれは、3時間蒸したあと、土鍋で鶏やお野菜でとったスープでコトコト煮ます。
それを、ごはんにかけて、上に香りの木の芽


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お口直しに、同じ和歌山の梅酢で漬けた紅芯大根。


デザートは、オーギョーチーゼリーの桜風味のココナッツミルク
佐藤錦のシロップ煮



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最後のお茶は、中国茶の白茶、茉莉白龍珠
小菓子のお干菓子

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皆さんとは、それぞれ、様々な場所でご一緒させていただくのですが、
なかなか、全員が揃う事がなかったので、今回、全員集合!!
できて、本当に良かったです。
とっても楽しい1日となりました。

沢山のお写真は、フォトセンス抜群!!のM様にすっかり甘えてお借りしました。
有難うございました。

VOL.2 楽しみね♪

素敵な、お心遣いを有難うございました。
リビングが、とてもいい香り・・・・・・。

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# by 2007skt | 2017-04-05 00:10 | 日々の出来事 | Comments(0)