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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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小正月~小豆粥~


15日の今日は、小正月なので、小豆粥を炊きました。


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関西では、今日、鏡開きにされているお家も多いと思いますが、
我が家は、実家にいた頃から、一般的に鏡開きの日とされている
11日に、お飾りを下しています。
というのも、15日の今日は、朝に、どんど焼きが行われる、
氏神様神社でお飾りを焼いて頂かないとならないので、昨日までに、
係りの方にお預けしないといけないからです。

小豆粥は、お出かけから帰宅した娘と一緒に、無病息災を祈願して頂きました。

小豆粥には、昔、どんど焼きの時、竹に挿したおだんごやお餅を
焼いていたという習わしにちなんで、竹串に挿した焼きもちと
少し贅沢をして、ふぐの白子焼きをのせました。

お飾りのお下がり、橙で酢の物を。
これは、母がしている事なので、私も。

お出したっぷりのだし巻や海老の天ぷら、佃煮など。
なんてことない、普通のおかずだったのに、
朝食は食べずにお出かけして、ランチは外食だった娘が、
「あ~~、やっぱり、お家ご飯は、美味しいねぇ~」
と、しみじみ、でも、何気な~く言ったその言葉が、
とっても嬉しい、今夜でした。

今朝は、このあたりでは、珍しく雪がつもりましたよ。


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シュシュには、初雪、初体験。
地面に下ろしたら、びっくりしてあんよを、すくめるしぐさが、
とても可愛らしかったです。


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# by 2007skt | 2017-01-16 02:05 | お料理

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年末から、この、川勝先生の銀のお重に詰めるおせち料理を作り始め、
大晦日に完成!!
元旦は、これを抱えて実家に向かい、新年のご挨拶です。



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何を作ったの~??って嬉しいお尋ねを頂いたので

お献立をご紹介させて頂きますね。
ウチは、子供から両親まで、お酒飲まないオトナ達、大好きな私、
お肉好き、お魚ちょっとニガテさん、お好みもそれぞれ。
定番あり、新作あり、改良版あり等。

年末、準備の為に、デパ地下やスーパーに行くと、美味しそうな
ローストビーフや焼き豚、ハムに焼き魚、オードブル達が並んでいます。
それを見ちゃうと、心折れそう(笑)になりますが、
「楽しみにしてるね~」を励みに・・・。

あっ!!紅白かまぼこや、黄色い栗は買いましたよ。



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一の重
柚子釜鯛昆布締め、いくら醤油漬け、あわび柔らか煮、数の子、エビ艶煮、
伊達巻、紅白蒲鉾、黒豆、焼き栗甘露煮、蟹酢、菊花かぶら、巻きサーモン、
五色酢蓮、干支大根、瓢きゅうり



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二の重
蒸しウニすり身、牡蠣ピリ辛煮、鯛の子旨煮、百合根、撚りこんにゃく、
煮昆布、帛紗玉子、とうもろこし入り蒸しすり身、エビサラダ、焼き鮭
焼き鯛、レーズン、松の実のしぎ焼き、栗渋皮煮、帆立生ハム巻き、
燻製うずら卵、フォアグラ西京漬け


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三の重
ローストビーフ、マッシュルームバルサミコソテー、カモロース、クレソン、
焼き豚、肉巻き、梅人参、黒酢酢豚、銀杏、赤酢鳥ケチャップ、たたきごぼう、
ローストポーク、さやいんげん、明太鳥ハム、菜の花

作り方、お尋ねあれば、ご遠慮なくお電話やメッセージ下さいね。



お煮しめと、田作りがないのは、み~んな、母のお煮しめが大好きで
田作り上手な、母担当です。
私も、とっても楽しみなの。

この、お重、丸くて深いので、埋めづらいですが、使っているうちに
だんだん、なれてきました。


私は、お重詰めにプラスチックのハランやカップが見えてしまうのは、
あまり好きではありません。
とはいっても、使わないのでは、ないんです。
お汁が流れないよう、見えないように下には、使っています。

最近は、有名なお料理屋さんのお重も、誰が詰めてもきれいに
みえるように仕切りがあったり、分業できるように、きれいな
カッブにいれて詰めてあったり・・・ですね。

私は、裏白や譲り葉、葉野菜を使っています。
彩りや向き等、なかなか難しいですが、自分なりに工夫して
頑張っています。

おせちは、縁起物、おきまりも沢山ありますが、
それを踏まえて、家族が喜んでくれるお献立でいいんじゃないかな、
って思っています。


実家では、母のお料理と一緒に・・・


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新年には、縁起の良い名前のシャンパーニュやお酒を頂きました。


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皆様、今年も、どうぞ、宜しくお願い申し上げます。





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# by 2007skt | 2017-01-08 17:10 | お料理 | Comments(0)

謹賀新年2017


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新年明けまして、おめでとうございます。

今年も、お正月は、実家に帰って、のんびりしています。

年末に、作ったおせちのお重を抱えてきました。
お献立は、また、後日UPしますね。

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今年もどうぞ、宜しくお願い致します。

みなさまも、どうか、お健やかにお過ごし下さいますように・・・・。

# by 2007skt | 2017-01-02 05:45 | 日々の出来事 | Comments(4)

大晦日


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今年も、あと数時間となりました。

拙いこのブログをご覧くださり、本当に有難うございました。
また、夏より、始めましたインスタ@la_maison_de_septembreを、
覗いて下さり、感謝の気持ちでいっぱいです。

春には、新しい家族シュシュを迎え、少々忙しくも楽しい日々でした。

来年は、サロンも10年が過ぎ、少しスタイルを変えてみようかな、
て思ったりもしています。

迎え来る新年が、皆様にとって素晴らしい年となる事を祈願しています。

こうて、無事に、穏やかに年を越せる事に感謝しつつ・・・・・。


本当に有難うございました。
来年も、どうぞ、宜しくお願い致します。



# by 2007skt | 2016-12-31 22:03 | 日々の出来事 | Comments(0)

おせち作り


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お野菜の飾り切りから始まったおせち作り。

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作っては洗い、洗っては作りの終わりなき、戦い(笑)

ワイン片手に頑張ってます。

明日は、おちびさんとどうしてもおでかけせなばならなくて、
前後に振り分けて、お料理タイムテーブル組んだけど
元旦までに、仕上がるか少々不安が・・・・・


でみ、完成が、とっても楽しみ。

頑張ろっと。





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# by 2007skt | 2016-12-29 23:39 | お料理 | Comments(0)