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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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切干大根の炊いたん


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宮崎の知人から、生産者から直接購入したという切干大根を頂きました。

お水につけて戻すと、本当にきれいで
そのまま、お醤油を垂らしただけでも美味しい。

今夜は、ツナと一緒に炊きました。
こうすると、お出汁でなくお水でいいので簡単です。
ツナに塩味があるので、後は、薄口、みりん、お砂糖を少々で充分。
しめじも入れてコトコト炊いて出来上がり。
仕上げに、丹波産の半乾き青山椒の実でお味にアクセント。

赤絵の中鉢にざんぐりと盛ります。



こんな、何でもないフツーのお惣菜が大好きです。


by 2007skt | 2015-01-09 21:04 | お料理 | Comments(0)