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salon通信 ・日々のこと 


by petite S
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St Valentine’s day レッスン 


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バレンタインディ前に「お菓子のサロン&ランチ」レッスンをしました。
お菓子のサロンの時は、実習ありです。
お一人様ガトーショコラ1台お持ち帰りで、ランチをご用意しています。

今回は、このブランドボックスに掛けられた美しい配色のリボンにインスパイアされ、テーマカラーをフューシャピンク&イエローオレンジに。

レッスンは、ガトーショコラ製作とホワイトチョコレートムースの
デモンストレーションからスタート。
最後に、ランチメニューのレシピ説明です。

ガトーショコラが深いリッチなブラウンになる秘密をお伝えしたり、
ケーキをプレゼントするご主人様の?????なお話をしながら、
時々、きゃーきゃー!!と可愛らしいお声もあったり・・・
皆様、とってもきれいに焼きあがりました。

ガトーショコラレッスンをリクエストして下さったLOVE-ちゃんも
頑張って上手に完成しましたね。


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レッスンの後は、ランチタイム♪♪

アペリティフは、ピンクのオリジナルソーダカクテル
今話題のエッグスラットには、バゲットを添えて
ハートパスタ入りのお野菜たっぷりミネストローネ、
       ノベッロのノンフィルターオリーブオイルがキメテ
フォカッチャのエビフライサンド、
       特製サラダ風タルタルソースとスイートチリソースで
このタルタルソースが大人気!!
エビの下処理のちょっとしたコツをお伝えして
レッドオニオンとハート大根のピクルス&新漬けオリーブ

ホワイトチョコレートムース・マンゴーソース、バナナのキャラメリーゼ
ガトーショコラ・クレームシャンティー

紅茶は、ウイーンのザッハトルテ(チョコレートケーキ)の為にブレンドされた
ザッハブレンドを。
すっきりしたお味と香りで、ガトーショコラにぴったりです。

小菓子に、アーモンドのカリカリキャラメル掛け。

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最後に、お箱に入れて、愛をいっぱい詰め込んでリボンを掛けて、
プレゼント完成!!です。

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お越し下さった皆様、ケーキをオーダー下さった方々
本当に有難うございました。

来月レッスンは、ミモザをメインテーマに「お料理サロン」です。

どうぞ、宜しくお願い致します。
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by 2007skt | 2015-02-15 07:47 | サロン通信 | Comments(0)