サロンメンバー様からリクエストを頂き、スコーンレッスンをさせて頂く事になりました。
久しぶりに銀器を出して、ピカピカに磨き上げました。
楽しいティータイムになりそうですね。
レッスンレポは、終了後に・・・・・。
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by 2007skt
| 2015-08-29 12:21
| サロン通信
サロンで、韓国料理をさせて頂こうと思ったので、直接お料理とは、関係ないけれど、
文化的な事も学んでいます。
文化的な事も学んでいます。
サロンでは、様々なお料理やお菓子をレッスンしていますが、私自身は、
お料理だけでなく、その背景にあるものが、大切だと考えています。
お料理だけでなく、その背景にあるものが、大切だと考えています。
レシピやメニューを考える時、今までに学んだり、
食べたりしたお料理、母から教えてもらった事はもちろんですが、
料理とは直接関係ない事で、経験してきた事や、想い出が重要な役割をはたし、
インスピレーションの元となっています。
また、メニューにまつわるストーリー性も大切にしています。
いろいろな事が糸口となり、様々な切り口から考えてみます。
韓国料理は、サロン初ですので、長く通って下さっているメンバー様も楽しみに、
期待して下さっていると思うので、今から少し緊張。
最近の私です。
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by 2007skt
| 2015-08-26 03:56
| サロン通信
３５℃以上もある酷暑日続きだったこの8月。
そんな日は、氷を入れて飲むために作られた、モエのアイスアンペリアル。
この日のイベントの為だけに「es KOYAMA」の小山シェフが考えて作られた、アイスアンペリアルに合うマカロン。
優しい酸味が、とっても爽やかで、シャンパーニュと頂くと、より美味しい・・・。
その他にも、沢山のスイーツ達。
強い日差しの下での楽しいひと時でした♪
夏の想い出。
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by 2007skt
| 2015-08-25 07:10
| 日々の出来事
お写真は、コチュジャン、米麹、なつめ、挽き方の違う韓国産唐辛子。
今までも、韓国料理を学んでいましたが、なかなかレッスン出来ませんでしたが、
7月に韓国料理教室「ミヒャンシッタン」さんで、コラボレッスンをさせて頂き、
その為に、いろいろお勉強もしたので、今回は、私のサロンで、韓国料理のレッスンを
してみたいな、と思います。
サロンメンバーさんには、「ミヒャンシッタン」さんで本格的な韓国料理を
学ばれている方も多いので、私なりに考えたメニュー、レシピをご紹介しようと。
試行錯誤の日々の中で、辿り着いたものは・・・？？？
それは、レッスンでご紹介致しますね。
テーマは、「ＬＭｄＳの韓国料理」
今回は、サブテーマがあります。～オンマ と ピビダ と サム～です。
テーブルウエァーもＬＭｄＳ流のスタイルで。
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by 2007skt
| 2015-08-24 01:32
| サロン通信
そろそろ、バカンスもおしまいに。
すでに、今は、神々が住む島と云われている楽園を飛び立ち雲の上。
いつ来ても変わらないもの。
しずかに眠る女神様のように見える、ダイヤモンドヘッド。
グラデーションが美しい、青い空と碧い海とどこまでも続く地平線
すでに、今は、神々が住む島と云われている楽園を飛び立ち雲の上。
バカンスもおしまい…。
楽園の住人の証しを外さなきゃ。
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by 2007skt
| 2015-08-22 08:27
| 日々の出来事
mickeyのワッフル。
外はカリカリ、中はふんわり、甘い香り。
キッズコーナーにしかないからコッソリ、いえいえ、堂々と取りに行っちゃう（笑）
これを飲みたくて。
BARラムファイヤーのオリジナルレシピ。
ヴァイオレットキューカンバーモヒート。
プールサイドのお楽しみ。大好き過ぎる。
クラッシックマイタイのお供に、サルサとワカモレをトルティーヤチップスに。
泳ぎながらの、私の定番。
ニーマンマーカスのマリポサや、BLTのポップオーバー。お店によってお味が少し違うけど、どれも好き。
秋には、サロンでも、お出しちゃおうかな。
楽園で、毎年リピートする美味しいもの達。
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by 2007skt
| 2015-08-21 10:07
人魚姫が、プールサイドに現る‼️‼️
どうやって来たのかしら？
ゴロゴロと押されて、これに乗って来ました。
チビッコ達とのお遊びグッズは、このバッグに
もちろん、とっても上手に泳ぎます。
時々、水しぶきを上げて
なんと、人魚姫に、人魚姫さんのタトゥーが⁉️
とっても、かわいらしいお人形のような人魚姫さんでした。
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by 2007skt
| 2015-08-20 08:42
| 日々の出来事
楽園では、しばしば、素敵なインテリアを目にします。
民族性溢れる内装に、ここでしかない照明
上品で、クラッシックな静かな佇まいに、このシャンデリアが、素晴らしい
雰囲気ある、アイアンワーク
そして、何より、いちばん楽園らしい炎
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by 2007skt
| 2015-08-19 17:34
| 日々の出来事
